創業大正三年。
高菜漬専門の商いを続けて今年で109年
弊社は、大正3年から「高菜の里」福岡県みやま市瀬高町の地で、肉質で歯切れ、風味が良い福岡県みやま市瀬高町産の高菜を、地元に伝わる塩とウコンと唐辛子で一株一株丁寧に漬け込み、高菜漬けをつくっています。
こだわりの製法・おいしさの秘密
昨今、塩だけで作られる高菜漬けもありますが、弊社の高菜漬けは、収穫した高菜は1日干し上げて細かく粉砕したウコンを配合した塩で漬けます。本来伝わる伝統食を伝えたい、こだわった製法です。
じっくりと乳酸醗酵してできた高菜漬は、高菜の旨みを凝縮しています。こだわり調味で保存料や着色料を一切使用しておりませんので、飽きのこない味わいです。
